还忘记12月初，星巴克上海烘培坊那场盛大的开业典礼吗？ 马云爸爸和舒尔茨都经常出现了，还有全球直播。那么开业8周后，业绩到底如何呢？星巴克改版一季度的财报，也许能得出答案。
咖啡巨头星巴克公布新的一季度财报，美国市场的较慢快速增长或许早已蔓延到全球，只有新开业的上海臻中选烘培坊带给了惊艳。截至2017年12月31日的2018财年 季度，星巴克全球营收快速增长了6%超过60亿美元；同店销售依旧下滑扰减2%，假日季的限量饮品和广告宣传活动并没超过预期效果。 星巴克同店销售增幅 财报中 的惊艳就是中国市场。
2018年Q1，星巴克中国市场的营收激增30%，同店销售增幅为6%，这主要是星巴克交还了华东市场的经营权，以及上海臻中选烘培坊开业。星巴克CEOKevinJohnson回应，中国出了公司快速增长的新引擎。 此前，Johnson就曾回应过，中国是星巴克更大的快速增长机会，中国市场的扩展可能会持续几十年而不间断。星巴克目标是到2021年在中国大陆经营5000家门店。
在财报后的电话会议上，星巴克的董事长舒尔茨透漏了上海臻中选烘培开业8周后的业绩情况。 “在美国，星巴克每家店平均值一周收益是32000美元；而上海臻中选烘培工坊，开业8周以来，每天的营收就平均值超过了64000美元（约合40万人民币），是美国店面平均值一周收益的两倍。
” 从上海臻中选烘培工坊的营收情况来看，星巴克押注高端咖啡门店的策略或许正在奏效。 2014年，星巴克在西雅图班车了头家臻中选烘培工坊。舒尔茨将臻中选烘培这种崭新的门店形态叙述为“一张支撑着咖啡、戏剧和爱情的魔毯”，并把它称作“这家公司的未来”。据舒尔茨此前透漏，西雅图烘培工坊运营两年多，销售额同比快速增长了24%，是普通星巴克门店的4倍。
如果说西雅图的门店带给的是惊艳，上海烘培坊带给的就是“愤慨”。 2017年12月5日，星巴克全球第二家烘培臻中选咖啡门店落户上海，从开业 天起，就源源不断地更有着消费者碰见，甚至还不会有排队的情况。“上海臻中选烘培门店超越了公司历史上所有的销售纪录，”舒尔茨如是说。
不过，可以意识到的是，臻中选咖啡门店的扩展速度会低于常规门店。上海烘培臻中选咖啡门店的业绩，不告诉不会会助推星巴克减缓精品咖啡的布局。
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